Receita de chipa veio do Paraguai, mas é sucesso em MS

Dispensando apresentações, a chipa é parte da herança culinária vinda do Paraguai e figurinha carimbada em terras sul-mato-grossenses, sendo impossível não amar essa iguaria do país vizinho.

Para quem não é de Mato Grosso do Sul, a semelhança com o pão de queijo mineiro confunde, mas a consistência e sabor próprios da chipa logo marcam sua identidade.

Tradicional Chipa Paraguaia

Crocante por fora, macia por dentro, chipa é semelhante ao pão de queijo

Com aroma e gosto de queijo, o biscoito tradicional paraguaio é uma espécie de pão de queijo, mas possui características próprias.

Os ingredientes desses alimentos artesanais são quase os mesmos – a chipa difere-se por ser feita com polvilho doce no lugar do azedo. Mas a principal diferença da chipa para o pão de queijo mineiro é a quantidade de queijo inserida na receita.

A chipa leva mais queijo que o pão de queijo. Além do seu inigualável formato de ferradura.
Pelas ruas de Campo Grande não é difícil encontrar a tão amada iguaria. Alguns lugares até a oferecem pelo acessível valor de R$ 1,00 a unidade.

Chipa paraguaia

Bom, nem sempre o custo-benefício compensa nesses casos, em que é grande a chance de encontrar uma chipa seca ou “borrachuda” – o que estraga o dia de qualquer um.

Embora no Paraguai, o consumo da chipa seja com o Cozido – chá feito à base de erva-mate queimada na brasa -, em Mato Grosso do Sul, esse hábito não colou!

Por aqui, o par perfeito quase sempre é o café, mas refrigerantes, chás e sucos também podem acompanhar o lanche, que, aliás, não tem hora para acontecer. É bem comum sul-mato-grossenses tirarem qualquer período do dia para saborear uma chipa.

SAIBA MAIS>

De acordo com registros históricos, a origem da chipa ocorreu na época da colônia, no Paraguai, mais precisamente na área das Missões Jesuítas Guaranis, quando os índios preparavam alguns tipos de tortas e pães à base de mandioca e milho. Depois da Guerra do Paraguai, a escassez na região era grande e a chipa saciava bem.

BÔNUS: Deliciosa receita de Chipa Paraguaia

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