E aí, Mateiros, amantes da erva! Bora aprender algumas receitas com tereré?
Pra começar, a gente já viu que o tereré está sem limites.
Pois os seus benefícios já chegaram até aos cosméticos.
Então, bora abrir a cabeça.
Que tal aprender algumas receitas com tereré e aproveitar ao máximo a nossa erva?!
Dessa forma, escolha seu prato do dia e vem!
-
Trufa de tereré
Pra começar as receitas com tereré, uma sugestão para os amantes de doce.
Afinal, nada como uma sobremesa depois de uma refeição, né?
INGREDIENTES
- 400 g de leite condensado.
- 30 g de manteiga.
- 8 g de erva de tereré peneirada.
- 300 g de chocolate ao leite.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a erva de tereré.
- Depois, leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até desgrudar.
- Em seguida, retire da panela e deixe esfriar.
- Assim que esfriar, modele em porções de 15 g, formando bolinhas.
- Depois derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Agora, pegue as bolinhas de erva-mate e banhe no chocolate.
- Pra finalizar, deixe sobre um papel-manteiga para condensar o chocolate.
Assim, incremente a apresentação do prato com um pouco de erva-mate em torno das trufas.
-
Farofa com tereré
Ao contrário do que se imagina quando a gente fala em receitas com tereré, a farofa pode ser uma possibilidade bem gostosa pra incrementar o almoço.
Principalmente se você gosta de um churras!
INGREDIENTES
- 10 ml de óleo de girassol.
- 100 g de manteiga.
- 50 g de cebola picada.
- 400 g de farinha de mandioca flocada.
- 50 g de erva de tereré peneirada.
- Sal.
- Pimenta-do-reino.
MODO DE PREPARO
Então, vamos à preparação!
- Inicialmente, derreta o óleo e a manteiga.
- Depois e refogue a cebola.
- Junte a farinha de mandioca e faça uma farofa sequinha.
- Agora retire do fogo, junte a erva de tereré.
- Pra finalizar, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Pão de queijo com tereré
Certamente é muito difícil concorrer com o pão de queijo mineiro.
Mas, mesmo assim, vamos arriscar acrescentar essa ideia entre as receitas com tereré.
INGREDIENTES
- 3 ovos.
- 1 xícara de leite.
- 1/2 xícara de óleo.
- 1 pitada de açúcar.
- Sal a gosto.
- 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- 1/2 xícara de água fervendo.
- 500 g de polvilho azedo.
- 3 colheres de sopa de erva de tereré.
MODO DE PREPARO
- Antes de tudo, bata tudo junto no liquidificador os ovos, o leite, óleo, o sal, o açúcar, o queijo ralado e a água fervendo.
- Aos poucos, acrescente parte do polvilho azedo. Bata mais um pouco no liquidificador e coloque o restante do polvilho. Bata novamente.
- Depois, coe a erva de tereré e acrescente ao restante da mistura. Bata tudo no liquidificador.
- Aqui, unte forminhas com óleo de soja ou manteiga e, em seguida, distribua a mistura.
- Assim, leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 20 minutos.
- Agora é só desenformar.
-
Mousse de tereré
Inegavelmente, essa é uma das mais simples e interessantes receitas com tereré que separamos.
INGREDIENTES
- 1 lata de creme de leite.
- 3 colheres de sopa de erva de tereré.
- 1 lata de leite condensado.
- 250 ml de água.
- 1 pacote de gelatina sem sabor.
- Gotas de baunilha.
- 1 colher de óleo.
MODO DE PREPARO
- Primeiro, leve ao fogo a erva de tereré com a água até ferver.
- Depois coe o caldo e imediatamente dissolva a gelatina nele.
- Junte com os demais ingredientes e bata tudo no liquidificador.
- Assim, coloque a mistura final em uma travessa.
- Para finalizar, deixe na geladeira por seis horas.
- Agora é só retirar da geladeira e pronto.
-
Brigadeiro de tereré
Com certeza, essa receita brasileira precisava do toque sul-mato-grossense.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado.
- 200 g de chocolate ao leite.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- Corante verde.
- 1 colher de sobremesa de erva de tereré peneirada.
MODO DE PREPARO
- Por certo, derreta o chocolate em banho-maria.
- Após derretido, coloque o chocolate em forminhas para fazer copinhos de chocolate e leve para a geladeira.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a erva de tereré peneirada.
- Depois, leve ao fogo baixo e fique mexendo. Quando começar a desgrudar do fundo da panela está quase no ponto. Mexa mais um pouco para ficar com uma consistência boa para enrolar.
- Logo um pouco antes do ponto final, acrescente umas 3 gotas de corante verde.
- Agora, desenforme os copinhos de chocolate.
- Porem, se ainda estiverem ruins para desenformar, deixe alguns minutos no congelador.
- Dessa forma, passe margarina nas mãos ou água gelada, enrole o doce em bolinhas e coloque nos copinhos, que simularão a cuia, usada para tereré.
-
Pudim de chipa com calda de tereré
Ao mesmo temo amado e odiado, essa receita pode ser bastante controversa.
INGREDIENTES
- 450 ml de leite integral.
- 200 g de nata fresca.
- 30 g de erva de tereré (2 colheres de sopa).
- 200 g de açúcar refinado.
- 3 ovos.
- 3 gemas.
- 1 colher de café de raspas de limão siciliano.
- 1 colher de café de extrato ou essência de baunilha.
Para o caramelo:
- 200 g de açúcar cristal.
- ¼ de xícara de água (60 ml).
MODO DE PREPARO
Para o caramelo:
- Inicialmente, em uma panela (fora do fogo), misture o açúcar e a água. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais.
- Depois espere o caramelo ficar em uma cor média e despeje em uma forma de pudim de 18 cm de diâmetro.
- Dessa maneira, distribua a calda sobre as laterais da forma e sobre o cone e reservar.
Para o pudim:
- Aqui, em uma panela, misture o leite e a nata fresca.
- Depois, leve ao fogo médio e, quando iniciar uma leve fervura, apague o fogo.
- Agora acrescente a erva de tereré, misture e tampe a panela.
- Assim, deixe em infusão por 20 minutos.
- Enquanto isso, ferva 2 litros de água para cozinhar o pudim.
- Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas, o açúcar refinado e a essência de baunilha até obter uma gemada clara.
- Junte a infusão de leite, nata e erva de tereré aos poucos na mistura de gemas, misturando rapidamente para não cozinhar as gemas.
- Depois, passe essa mistura sobre uma peneira com um pano de prato fino para retirar a erva de tereré.
- Agora acrescente as raspas de limão siciliano e misture.
- Assim, despeje na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio, leve ao forno sobre uma assadeira maior com rodelas de limão e somente dentro do forno despeje a água quente sobre a assadeira maior.
- Dessa maneira, espere assar por 45 minutos a uma hora em forno 180°C.
- Certamente, o ponto correto será quando espetar um palito e ele sair sem resíduos.
- Após assado e frio, leve à geladeira por oito horas antes de desenformar.
- Pra finalizar, decore com raspas de limão siciliano.
-
Sorvete de tereré
Assim como os sorvetes de fruta do cerrado, o sorvete de tereré é uma experiência necessária para quem passa por aqui,
INGREDIENTES
- 40 g de erva de tereré.
- 100 g de açúcar.
- 1/2 pote de sorvete de creme.
MODO DE PREPARO
- Pra começar, misture a erva de tereré com o açúcar e bata no liquidificador.
- Depois, peneire a mistura e leve ao fogo.
- Aqui, adicione uma xícara de água para ajudar a derreter o açúcar.
- Em seguida, volte a bater a mistura junto ao meio pote de sorvete de creme.
- Assim sendo, deixe no congelador por duas horas e pronto!
- Seu sorvete de tereré está feito.
E aí, alguma dessas iguarias bem sul-mato-grossenses parece atrativa?
Aliás, se fizer uma delas conte aqui se gostou e mande fotos!
Ademais, conhece mais alguma receita?!
Certamente queremos conhecer.
Então compartilhe nos comentários.
A menos que prefira falar com a gente nos Instagram.
Antes de tudo, segue lá então @AqueleMato
A gente se vê!
Tchauu!
You cannot use comments here, because comments are disabled for this page/post. Please enable page/post comment in settings.