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Sopa paraguaia, a receita de bolo

Dificilmente um sul-mato-grossense não surpreendeu alguém de fora do estado ao convidá-lo para comer uma sopa paraguaia.

Pois, obviamente, a pessoa espera por um caldo.

Assim, é normal ver o arregalar dos olhos ao se depararem com o bolo de milho mais consumido em Mato Grosso do Sul.

Mas você sabe por que, afinal, essa iguaria leva esse nome?

Então, prepare-se para descobrir, Mateiro!

Sopa paraguaia – a canja que é um bolo

A origem é parte das tradições do povo paraguaio

Quando falamos de sopa paraguaia, três versões são contadas sobre a origem do seu nome.

Primeiramente, o que se diz é que o termo “sopa” significa torta, para os paraguaios.

Assim, o que nós, brasileiros, chamamos de “sopa”, eles denominam “ensopado”.

Outra história é de que originalmente era mesmo uma sopa no seu formato caldo como conhecemos.

Mas era difícil para os soldados paraguaios transportar o líquido durante a Guerra do Paraguai.

Então, aos poucos, foram sendo usados ingredientes para torná-la mais sólida até chegar à consistência que conhecemos hoje.

Alguns historiadores da culinária local contam ainda mais uma versão.

Segundo eles, Don Carlos Antonio López, presidente do Paraguai entre 1841 e 1862, gostava muito do Tykuetï ou “sopa branca”.

Um dia, sua cozinheira errou a mão e adicionou na receita mais farinha de milho.

Por isso, ela acabou cozinhando o prato dentro do Tatakuá, um forno feito com barro e tijolos.

Assim, o Tykuetï deixou de ser líquido para ser sólido.

Logo que o presidente o experimentou achou muito saboroso e passou a chamá-lo de “Sopa paraguaia”.

Dessa maneira, o que seria apenas um motivo de graça se um de nós errássemos se tornou uma nova invenção no cardápio do político e país afora.

Ainda bem!

Variações da receita de sopa paraguaia

Independentemente da sua origem, a sopa paraguaia faz parte da nossa cultura e conquista a todos que a experimentam.

Além de ser uma delícia da terra, é um ótimo prato para apresentarmos a quem não a conhece e ver a reação dos forasteiros.

Diferentemente das receitas com tereré, essa iguaria é bem mais comum.

Apesar de a receita original ser incrível, sempre podemos dar o nosso toque pessoal, né? 

Então, me conta, você tem alguma receita especial de como fazer sopa paraguaia?

Com certeza sua avó deve ter um segredinho de família.

Bora trocar receitas!

Divide com a gente nos comentários.

Vamos deixar uma receita de sopa paraguaia para você experimentar

Pra finalizar, se liga na receita que separamos logo abaixo!

A gente se vê!

Tchauu!

Uma resposta em “Sopa paraguaia, a receita de bolo”

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