Hey, Mateiro! Pega o café porque ele vai muito bem com o assunto de hoje: chipa paraguaia.
Embora dispense apresentações por aqui, vamos explicar um pouco sobre essa iguaria que é unanimidade entre os sul-mato-grossenses.
A chipa paraguaia é parte da herança culinária vinda do Paraguai.
Assim, ela é figurinha carimbada em terras sul-mato-grossenses e impossível de não amar.
Para quem não é de Mato Grosso do Sul, a semelhança com o pão de queijo mineiro confunde.
Porém, a consistência e sabor próprios da chipa logo marcam sua identidade.
Chipa paraguaia é semelhante ao pão de queijo
Com aroma e gosto de queijo, a chipa paraguaia é uma espécie de pão de queijo.
Mas ela possui características próprias.
Isso porque os ingredientes desses alimentos artesanais são quase os mesmos.
Ou seja, a chipa difere-se por ser feita com polvilho doce no lugar do azedo.
Porém, a principal diferença da chipa paraguaia para o pão de queijo mineiro é a quantidade de queijo inserida na receita.
Pois a chipa leva mais queijo que o pão de queijo.
Além do seu inigualável formato de ferradura.
Inclusive, pelas ruas de Campo Grande não é difícil encontrar a tão amada iguaria pelas ruas
Alguns lugares até a oferecem pelo acessível valor de R$ 1,00 a unidade.
Bom, nem sempre o custo-benefício compensa nesses casos.
Pois é grande a chance de encontrar uma chipa seca ou “borrachuda”.
Você sabe que isso estraga o dia de qualquer um.
Embora no Paraguai, o consumo da chipa seja com o Cozido – chá feito à base de erva-mate queimada na brasa -, em Mato Grosso do Sul, esse hábito não colou!
Por aqui, o par perfeito quase sempre é o café.
Mas refrigerantes, chás e sucos também podem acompanhar o lanche, que, aliás, não tem hora para acontecer.
Inclusive, gostamos de tirar qualquer período do dia para saborear uma chipa, né?
Origem da chipa paraguaia
De acordo com registros históricos, a origem da chipa ocorreu na época da colônia, no Paraguai.
Enfim, foi mais precisamente na área das Missões Jesuítas Guaranis.
Inegavelmente, nessa época, os índios preparavam alguns tipos de tortas e pães à base de mandioca e milho.
Depois da Guerra do Paraguai, a escassez na região era grande.
Então, a chipa era uma ótima opção.
Pois ela saciava bem.
BÔNUS: Deliciosa receita de Chipa Paraguaia
Aprenda agora a preparar essa delícia em casa.
Dê o play no vídeo pra aprender a fazer a receita da chipa paraguaia e aproveitar!
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